quarta-feira, 30 de março de 2011

Pasta de menta


Essa é a pasta de menta que uso para fazer o brigadeiro. Comprei ela na Central do Sabor aqui em São Paulo, acho que eles mandam por Sedex. Na Barra Doce também vende, mas só na loja física.

Beijinhos

terça-feira, 22 de março de 2011

Mini cupcakes de banana com Nutella

Mini cupcakes de banana com Nutella

Essa receita estava na minha listinha de testes, e finalmente consegui fazê-la. Como me arrependi por não tê-la feito antes! Achei ela no site da minha "ídola" (existe essa palavra?) Sam. A receita original está aqui. Ela rendeu bastante, apesar de ter feito somente 1/4 dela.


Mini cupcake de banana com Nutella
Rendimento: 20 mini cupcakes

Ingredientes
2 bananas (usei a prata, ela era pequena e coloquei mais uma)
1 ovo
45 mL de óleo
90 g de açúcar mascavo
37,5 g de farinha de trigo
37,5 g de farinha de trigo integral (não consegui dividir esse 0,5. Coloquei 36g da branca e 38g da integral)
1/2 colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de canela
1/4 de xícara de nozes

Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes.
2. Bata no liquidificador o ovo e o óleo.
3. Acrescente o açúcar e as bananas cortadas em rodelas e bata até formar um creme.
4. Coloque as nozes e bata levemente para triturar.
5. Em outra tigela misture a farinha e o fermento. Acrescente o creme de banana e misture à mão (eu usei o fouet).
6. Preencha 2/3 da forminha e coloque 1 colher de chá de Nutella. Misture com um palito.
7. Leve para assar por 20 minutos ou até o palito sair limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para a grade de resfriamento.

Mãos à obra! Fica muito bom!

domingo, 20 de março de 2011

Novo layout!

Gente, estou tão feliz! Hoje estava na minha pesquisa diária no blog da Sam, e descobri essa pérola de blog: http://shabbyblogs.com/. Não tinha idéia que uma pessoa com tanta criatividade e imaginação poderia disponibilizar todos os seus arquivos no seu blog. E 100% free! Fiquei boquiaberta e chocada positivamente, sem saber quais lugares olhar, mas no final depois de muita tentativa consegui achar um background que me agradasse. Com isso refiz toda a cara do blog. E o resultado é esse que vocês podem ver agora! Eu achei lindinho!

sexta-feira, 18 de março de 2011

Mini cupcakes de cenoura

Mini cupcakes de cenoura com Nutella

A páscoa está chegando, e resolvi fazer uma receita que tem tudo a ver com os coelhinhos: mini cupcakes de cenoura. Fácil de fazer assim como o bolo. Esse irá para a minha lista de naturebas, pois usei farinha de trigo integral e açúcar orgânico. Para arrematar, uma dose generosa de Nutella como cobertura. Ai ai, ficaram tão bons!

Mini cupcakes de cenoura com Nutella
Rendimento: 16 minis

Ingredientes
1 cenoura ralada (usei uma cenoura média e ficou difícil de identificar o sabor. Melhor usar uma cenoura grande, ou uma e meia)
120g de açúcar orgânico
1 ovo
80 mL de óleo
50g de farinha de trigo
50g de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, e distribua as forminhas de papel na assadeira.
2. Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, o ovo e o óleo até formar um creme.
3. Despeje numa tigela e misture a farinha à mão. Usei o fouet.
4. Acrescente o fermento.
5. Preencha 2/3 da forminha e leve para assar por 20 minutos, ou até o palito sair limpo.
6. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira e transfira para uma grade de resfriamento.
7. Depois de frio coloque a Nutella por cima com uma colher, e alise até atingir a aparência desejada. Pode colocar confeitos em cima ou flocos de chocolate.

Agora é só se deliciar!

terça-feira, 15 de março de 2011

Cupcakes entre amigos


Mini cupcakes de chocolate com menta,
baunilha com gotas de chocolate, e limão.
Reunir amigos sempre é bom né? E nada melhor como alguns mini cupcakes para adoçar o encontro! Foi a minha primeira experiência de fazer uma quantidade grande, fiquei um pouco atrapalhada e no final estava morta... Mas todo mundo adorou, e não existe recompensa melhor! De qualquer forma, foi importante para eu conseguir me planejar de forma mais adequada para produzir quantidades grandes. E fico aguardando a próxima oportunidade de fazer mais delícias como essas!

quinta-feira, 10 de março de 2011

Mini cupcakes de chocolate com menta

Essa cobertura é de brigadeiro. Ainda estou testando o bico,
fiz desenhos diferentes...




Esses daqui estão com a cobertura de cream cheese,
e uma colher de sopa de pasta de menta.

Essa receita ficou na medida certa. A massa leva açúcar mascavo em sua composição, e com isso a cobertura pode ser mais adocicada que vai ficar um sabor equilibrado no final. A novidade dessa massa é que não é necessário usar a batedeira. Eu uso o fouet e dá super certo. Já falei que virei fã dos mini cupcakes? Pois é, sou fã deles. Para mim são do tamanho ideal, posso comer mais de um sabor e não fico saturada de tanto doce. Então lá vai a receita:

Mini cupcake de chocolate com cobertura de menta
Rendimento: 30 mini cupcakes

Ingredientes
150 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó
80 g de açúcar mascavo
130 g de gotas de chocolate
1 ovo
185 g de iogurte natural (uso da marca Fazenda Bela Vista, que tem 190g. Dessa forma uso o pote todo. Mas quem preferir de outra marca, deixa o restinho para usar depois)
45 g de manteiga em temperatura ambiente
8 g de fermento

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de papel na assadeira.
2. Bata a manteiga e o açúcar até clarear.
3. Acrescente o ovo, bata mais um pouco para misturar bem. Lembre-se, sem batedeira!
4. Acrescente o iogurte e misture.
5. Adicione os ingredientes secos aos poucos. Por último coloque as gotas de chocolate. DICA: para as gotas não afundarem na massa, deixe-as no congelador por uns 15 minutos antes de acrescentá-las à massa.
6. Preencha 2/3 das forminhas e leve para assar por 16-17 minutos, ou até que o palito saia limpo.
7. Tire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para a grade de resfriamento.

Brigadeiro de menta
Ingredientes
15 g de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 mL)
30 g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de pasta de menta (esse último ingrediente pode ser variado de acordo com o sabor desejado para a cobertura)

Modo de preparo
1. Em uma panela dissolva a farinha no leite condensado.
2. Acrescente o creme de leite, a manteiga e a pasta de menta, e misture bem.
3.  Leve a massa ao fogo mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro (soltar da panela). Deixe esfriar antes de usar. Quanto mais duro ficar o brigadeiro, mais firme ficará a cobertura. Usei o bico 2D. Porém, fica bem mais trabalhoso usá-lo para confeitar. Haja braço!