Mini cupcakes de maracujá

Estou atrasada com minhas receitas! Essa aqui já devia ter sido postada há tanto tempo... Mas antes tarde do que nunca, não é? A massa leva suco de maracujá natural, e a ganache de chocolate branco dá o toque final. Costumo colocar um pouco do suco de maracujá em cima da ganache, embora esse da foto não tenha. Peguei a receita daqui.

Mini cupcake de maracujá

Rendimento: 16 minis

Ingredientes

47g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

90g de açúcar

1 ovo

150g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1/4 de xícara de suco de maracujá (somente a polpa batida, sem água)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180o. Arrume as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2. Peneire a farinha e o fermento. Reserve.

3. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo (+-2 min).

4. Acrescente o ovo, e bata até misturar tudo.

5. Junte o suco de maracujá alternando com a farinha. Não bata demais, somente o suficiente para misturar.

6. Preencha 2/3 das forminhas e leve para assar por 18 minutos ou faça o teste do palito.

7. Retire do forno e transfira para uma grade de resfriamento.



Ganache de chocolate branco

Ingredientes

A proporção é 3 para 1, ou seja: 3 partes de chocolate para 1 de creme de leite. Se o dia estiver muito quente, diminua um pouco a quantidade de creme de leite.

Modo de preparo

1. Pique o chocolate e leve para derreter no microondas. Enquanto isso esquente o creme de leite (quando começar a formar bolhas na borda da panela já está bom).

2. Misture o creme de leite no chocolate até misturar tudo e não ficar nenhum pedacinho de chocolate. Deixe esfriar um pouco e leve para o congelador por mais ou menos 15 minutos. Quando começar a endurecer as bordas, pode tirar.

3. Misture até começar a endurecer. Deixe o saco de confeitar e o bico prontos, e use imediatamente, para não ficar muito dura.

4. Como falei mais em cima, você pode colocar um pouquinho do suco de maracujá por cima. Dá um sabor azedinho extra. ;)