No dia 26/11/11 fiz um curso que esperava há algum tempo. Adoro chocolate, mas não sabia lidar com ele de forma satisfatória (além de comer, coisa que todo mundo sabe), depois de algumas experiências mal sucedidas. Precisava ter maiores informações, inclusive sobre a bendita temperagem - processo de resfriamento do chocolate depois de derretido, que eu particularmente achava desnecessária. Ledo engano. Ela é a chave de tudo, a razão da gente comer aqueles bombons lindos e brilhantes, com aquela casquinha que quebra quando mordemos, do chocolate não ficar suadinho e nem esbranquiçado, e de não derreter na nossa mão.
Quem quiser maiores informações, o nome é Chocolatria. As fotos continuam me deixando com água na boca, mesmo depois de ter provado todos os doces.
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| Fudge de chocolate |
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| Bombom de côco e aqui na frente Copinho de Cointreau e Physallis |
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| Visão geral dos doces feitos no dia |
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