Tiramisù cupcakes

Ganhei o livro maravilhoso da Carole Crema de aniversário, e desde então venho me arriscando em algumas receitas. Essa da foto são cupcakes de Tiramisù, que ficaram uma delícia. 

Aqui vai a receita descrita, com algumas adaptações.

Tiramisù cupcakes

Rendimento: 18 cupcakes

Ingredientes da massa

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

230g de açúcar

3 ovos

3 colheres de chá de café solúvel

92g de cacau em pó

225 de farinha de trigo peneirada

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, e prepare as forminhas.

2. Misture a farinha, cacau e sal em uma tigela. Reserve.

3. Bata a manteiga e o açúcar até formar uma mistura cremosa (cerca de 2 minutos). Adicione um ovo de cada vez e bata até misturar tudo.

4. Adicione o café solúvel.

5. Acrescente os ingredientes secos (menos o fermento) alternando com o leite. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo. Acrescente o fermento no final e bata um pouco somente para misturar.

6. Preencha 3/4 da forminha com a massa e leve para assar por 15 minutos, ou faça o teste do palito.

7. Retire do forno e deixe esfriar na grade antes de colocar a cobertura

Creme de chocolate branco

Rendimento: cobriu 16 unidades

Ingredientes

225g de chocolate branco

200g de cream cheese

3 colheres de sopa de licor de chocolate

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco. Reserve.

2. Bata o cream cheese até ficar fofo. Adicione o chocolate branco e o licor, e bata até misturar tudo.

3. Adicione uma colher de sopa do creme e espalhe em cima de cada cupcake. Decore com raspas de chocolate, granulados, cacau em pó...

Algumas observações:

- a cobertura rendeu menos do que os cupcakes. Recomendo aumentar um pouco as quantidades, para conseguir cobrir todos.

- o sabor do café não apareceu. Talvez uma colher de sopa deixe que ele sobressaia.