Mini cupcakes de banana com Nutella

Mini cupcakes de banana com Nutella

Essa receita estava na minha listinha de testes, e finalmente consegui fazê-la. Como me arrependi por não tê-la feito antes! Achei ela no site da minha "ídola" (existe essa palavra?) Sam. A receita original está aqui. Ela rendeu bastante, apesar de ter feito somente 1/4 dela.

Mini cupcake de banana com Nutella

Rendimento: 20 mini cupcakes

Ingredientes

2 bananas (usei a prata, ela era pequena e coloquei mais uma)

1 ovo

45 mL de óleo

90 g de açúcar mascavo

37,5 g de farinha de trigo

37,5 g de farinha de trigo integral (não consegui dividir esse 0,5. Coloquei 36g da branca e 38g da integral)

1/2 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de canela

1/4 de xícara de nozes

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes.

2. Bata no liquidificador o ovo e o óleo.

3. Acrescente o açúcar e as bananas cortadas em rodelas e bata até formar um creme.

4. Coloque as nozes e bata levemente para triturar.

5. Em outra tigela misture a farinha e o fermento. Acrescente o creme de banana e misture à mão (eu usei o fouet).

6. Preencha 2/3 da forminha e coloque 1 colher de chá de Nutella. Misture com um palito.

7. Leve para assar por 20 minutos ou até o palito sair limpo.

8. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para a grade de resfriamento.

Mãos à obra! Fica muito bom!