Mocha mini cupcakes

Essa receita estava na minha lista de desejos. Não sou muito fã de café, mas ela ficou muito boa. E de quebra meu marido adorou. O gosto do café fica acentuado, então acompanhe com leite. Peguei a receita no blog da Sam.

Rendimento: 28 mini cups

Ingredientes

150g de farinha de trigo (1 xícara)

20g de maisena

1 colher de sopa de cacau em pó

47g de manteiga sem sal (1/4 xícara)

135g de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher de café de baunilha

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de café de fermento

94 mL de café feito na hora morno

1/2 colher de sopa de café em pó solúvel

60g de creme de leite (1/4 xícara)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare as forminhas. Peneire os ingredientes secos menos o cacau.

2. Misture o café, cacau e café solúvel. Reserve.

3. Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar fofinho.

4. Misture o creme de leite e bata até misturar tudo. Acrescente os ingredientes secos alternando com a mistura de café. Bata somente para misturar.

5. Preencha 2/3 da forminha e leve para assar por 20 minutos, ou até o palito sair limpo.

6. Retire da forma e transfira para uma grade de resfriamento.

Cofee buttercream

Ingredientes

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

45g de açúcar impalpável peneirado

3/4 de colher de sopa de café solúvel

1 colher de sopa de água morna

30g de creme de leite

Modo de preparo

1. Dissolva o café na água e acrescente o creme de leite. Reserve.

2. Bata em velocidade alta a manteiga e o açúcar até ficar fofo (entre 5 - 10 min).

3. Misture as duas partes e bata por mais ou menos 5 minutos até ficar cremoso.

4. Coloque no saco com bico de confeitar. Eu misturei um pouco de chocolate em pó e canela em pó, depois polvilhei por cima.