Pasta de menta

Essa é a pasta de menta que uso para fazer o brigadeiro. Comprei ela na Central do Sabor aqui em São Paulo, acho que eles mandam por Sedex. Na Barra Doce também vende, mas só na loja física.

Beijinhos

Mini cupcakes de banana com Nutella

Mini cupcakes de banana com Nutella

Essa receita estava na minha listinha de testes, e finalmente consegui fazê-la. Como me arrependi por não tê-la feito antes! Achei ela no site da minha "ídola" (existe essa palavra?) Sam. A receita original está aqui. Ela rendeu bastante, apesar de ter feito somente 1/4 dela.

Mini cupcake de banana com Nutella

Rendimento: 20 mini cupcakes

Ingredientes

2 bananas (usei a prata, ela era pequena e coloquei mais uma)

1 ovo

45 mL de óleo

90 g de açúcar mascavo

37,5 g de farinha de trigo

37,5 g de farinha de trigo integral (não consegui dividir esse 0,5. Coloquei 36g da branca e 38g da integral)

1/2 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de canela

1/4 de xícara de nozes

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes.

2. Bata no liquidificador o ovo e o óleo.

3. Acrescente o açúcar e as bananas cortadas em rodelas e bata até formar um creme.

4. Coloque as nozes e bata levemente para triturar.

5. Em outra tigela misture a farinha e o fermento. Acrescente o creme de banana e misture à mão (eu usei o fouet).

6. Preencha 2/3 da forminha e coloque 1 colher de chá de Nutella. Misture com um palito.

7. Leve para assar por 20 minutos ou até o palito sair limpo.

8. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para a grade de resfriamento.

Mãos à obra! Fica muito bom!

Novo layout!

Gente, estou tão feliz! Hoje estava na minha pesquisa diária no blog da Sam, e descobri essa pérola de blog: http://shabbyblogs.com/. Não tinha idéia que uma pessoa com tanta criatividade e imaginação poderia disponibilizar todos os seus arquivos no seu blog. E 100% free! Fiquei boquiaberta e chocada positivamente, sem saber quais lugares olhar, mas no final depois de muita tentativa consegui achar um background que me agradasse. Com isso refiz toda a cara do blog. E o resultado é esse que vocês podem ver agora! Eu achei lindinho!

Mini cupcakes de cenoura

Mini cupcakes de cenoura com Nutella

A páscoa está chegando, e resolvi fazer uma receita que tem tudo a ver com os coelhinhos: mini cupcakes de cenoura. Fácil de fazer assim como o bolo. Esse irá para a minha lista de naturebas, pois usei farinha de trigo integral e açúcar orgânico. Para arrematar, uma dose generosa de Nutella como cobertura. Ai ai, ficaram tão bons!

Mini cupcakes de cenoura com Nutella

Rendimento: 16 minis

Ingredientes
1 cenoura ralada (usei uma cenoura média e ficou difícil de identificar o sabor. Melhor usar uma cenoura grande, ou uma e meia)
120g de açúcar orgânico
1 ovo
80 mL de óleo
50g de farinha de trigo
50g de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, e distribua as forminhas de papel na assadeira.
2. Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, o ovo e o óleo até formar um creme.
3. Despeje numa tigela e misture a farinha à mão. Usei o fouet.
4. Acrescente o fermento.
5. Preencha 2/3 da forminha e leve para assar por 20 minutos, ou até o palito sair limpo.
6. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira e transfira para uma grade de resfriamento.
7. Depois de frio coloque a Nutella por cima com uma colher, e alise até atingir a aparência desejada. Pode colocar confeitos em cima ou flocos de chocolate.

Agora é só se deliciar!

Cupcakes entre amigos



Mini cupcakes de chocolate com menta,
baunilha com gotas de chocolate, e limão.

Reunir amigos sempre é bom né? E nada melhor como alguns mini cupcakes para adoçar o encontro! Foi a minha primeira experiência de fazer uma quantidade grande, fiquei um pouco atrapalhada e no final estava morta... Mas todo mundo adorou, e não existe recompensa melhor! De qualquer forma, foi importante para eu conseguir me planejar de forma mais adequada para produzir quantidades grandes. E fico aguardando a próxima oportunidade de fazer mais delícias como essas!

Mini cupcakes de chocolate com menta

Essa cobertura é de brigadeiro. Ainda estou testando o bico,
fiz desenhos diferentes...

Esses daqui estão com a cobertura de cream cheese,
e uma colher de sopa de pasta de menta.

Essa receita ficou na medida certa. A massa leva açúcar mascavo em sua composição, e com isso a cobertura pode ser mais adocicada que vai ficar um sabor equilibrado no final. A novidade dessa massa é que não é necessário usar a batedeira. Eu uso o fouet e dá super certo. Já falei que virei fã dos mini cupcakes? Pois é, sou fã deles. Para mim são do tamanho ideal, posso comer mais de um sabor e não fico saturada de tanto doce. Então lá vai a receita:

Mini cupcake de chocolate com cobertura de menta
Rendimento: 30 mini cupcakes

Ingredientes
150 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó
80 g de açúcar mascavo
130 g de gotas de chocolate
1 ovo
185 g de iogurte natural (uso da marca Fazenda Bela Vista, que tem 190g. Dessa forma uso o pote todo. Mas quem preferir de outra marca, deixa o restinho para usar depois)
45 g de manteiga em temperatura ambiente
8 g de fermento

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de papel na assadeira.
2. Bata a manteiga e o açúcar até clarear.
3. Acrescente o ovo, bata mais um pouco para misturar bem. Lembre-se, sem batedeira!
4. Acrescente o iogurte e misture.
5. Adicione os ingredientes secos aos poucos. Por último coloque as gotas de chocolate. DICA: para as gotas não afundarem na massa, deixe-as no congelador por uns 15 minutos antes de acrescentá-las à massa.
6. Preencha 2/3 das forminhas e leve para assar por 16-17 minutos, ou até que o palito saia limpo.
7. Tire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para a grade de resfriamento.

Brigadeiro de menta
Ingredientes
15 g de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 mL)
30 g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de pasta de menta (esse último ingrediente pode ser variado de acordo com o sabor desejado para a cobertura)

Modo de preparo
1. Em uma panela dissolva a farinha no leite condensado.
2. Acrescente o creme de leite, a manteiga e a pasta de menta, e misture bem.
3.  Leve a massa ao fogo mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro (soltar da panela). Deixe esfriar antes de usar. Quanto mais duro ficar o brigadeiro, mais firme ficará a cobertura. Usei o bico 2D. Porém, fica bem mais trabalhoso usá-lo para confeitar. Haja braço!