Dia dos namorados

Está chegando uma data bem romântica: o dia dos namorados!

E para presentear e surpreender, nada como algo fofo, gostoso e inusitado: uma linda caixinha de mini cupcakes! Para as namoradas, muitos corações e fitas. Para os namorados, um sabor marcante de café e chocolate. A caixa da embalagem tem a base branca, e a tampa em pvc cristal transparente. Vai embalada com fita, e acompanha a sainha colorida. 

O valor da caixa com 6 mini cups é R$ 28,00.

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Para a namorada: Mini cupcakes de framboesa
Corações rosas românticos

Para a namorada: Mini cupcakes de framboesa

Corações vermelhos apaixonados

Para os namorados: Mocha mini cupcake

Cheesecake mini cups

Procurando receitas diferentes, achei essa no site da Martha Stewart. Fiz minhas adaptações, e achei que o resultado foi bem bom. A única coisa é que a durabilidade não é tão grande como dos outros sabores, então deve ficar na geladeira. Apesar de que em dias mais frios, acho que não tem taaanto problema. Eles ficaram levinhos e bem saborosos. Essa receita com certeza vale a pena fazer no tamanho normal de um cupcake, pois não é exageradamente doce.

Cheesecake mini cupcakes

Rendimento: 16 minis

Ingredientes para o cheesecake

200g de cream cheese

50g de açúcar

10g de farinha de trigo

20g de creme de leite

1 colher de café de baunilha

1 ovo

Ingredientes para a cobertura

57g de creme de leite com 1 colher de suco de limão

1 colher de café de açúcar

1 colher de café de baunilha

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180º e prepare as forminhas.

2. Misture a farinha e o açúcar. Reserve.Bata o cream cheese em velocidade média até ficar fofo (~3 min).

3. Misture os ingredientes secos aos poucos, até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e a baunilha. Adicione o ovo, bata somente para misturar. Não bata demais. 

4. Preencha 2/3 das forminhas e leve para assar por 15 minutos.

5. Deixe esfriar um pouco, sem tirar da forma. O centro dos cupcakes vai ficar fundinho.

6. Numa tigela misture o creme de leite, o açúcar e a baunilha para fazer a cobertura.

7. Coloque 1 colher de chá no centro de cada cup, e espalhe um pouco para as bordas. Leve ao forno novamente por mais 10 minutos.

8. Deixe esfriar totalmente numa grade, e coloque na geladeira por mais ou menos 2 horas. Eu coloquei geléia de morango em cima, para dar uma corzinha e um sabor mais docinho.

Mocha mini cupcakes

Essa receita estava na minha lista de desejos. Não sou muito fã de café, mas ela ficou muito boa. E de quebra meu marido adorou. O gosto do café fica acentuado, então acompanhe com leite. Peguei a receita no blog da Sam.

Rendimento: 28 mini cups

Ingredientes

150g de farinha de trigo (1 xícara)

20g de maisena

1 colher de sopa de cacau em pó

47g de manteiga sem sal (1/4 xícara)

135g de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher de café de baunilha

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de café de fermento

94 mL de café feito na hora morno

1/2 colher de sopa de café em pó solúvel

60g de creme de leite (1/4 xícara)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare as forminhas. Peneire os ingredientes secos menos o cacau.

2. Misture o café, cacau e café solúvel. Reserve.

3. Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar fofinho.

4. Misture o creme de leite e bata até misturar tudo. Acrescente os ingredientes secos alternando com a mistura de café. Bata somente para misturar.

5. Preencha 2/3 da forminha e leve para assar por 20 minutos, ou até o palito sair limpo.

6. Retire da forma e transfira para uma grade de resfriamento.

Cofee buttercream

Ingredientes

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

45g de açúcar impalpável peneirado

3/4 de colher de sopa de café solúvel

1 colher de sopa de água morna

30g de creme de leite

Modo de preparo

1. Dissolva o café na água e acrescente o creme de leite. Reserve.

2. Bata em velocidade alta a manteiga e o açúcar até ficar fofo (entre 5 - 10 min).

3. Misture as duas partes e bata por mais ou menos 5 minutos até ficar cremoso.

4. Coloque no saco com bico de confeitar. Eu misturei um pouco de chocolate em pó e canela em pó, depois polvilhei por cima.

Mini cups de framboesa

Essa receita é muito boa, e ótima para quem gosta de um sabor mais azedinho. Coloco uma ganache de chocolate branco para equilibrar, já que a ganache é bem suave. Esse dia aproveitei que receberia muitas visitas, e fiz uma fornada. A decoração foi feita pelas visitas! Todos adoraram. A receita original está aqui.

Mini cupcakes de framboesa

Rendimento: 40 minis

Ingredientes

94g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

180g de açúcar

2 ovos

1 colher de sopa de baunilha

120g de creme de leite misturado com 1 colher de sopa de suco de limão

300g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

120g de pasta de framboesa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 210º e prepare as forminhas.
2. Bata o açúcar e a manteiga por 2 minutos, até ficar fofo.
3. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata por 1 minuto.
4. Coloque o creme de leite e a baunilha e bata até misturar.
5. Adicione a farinha e bata por 1 minuto, raspe as laterais e bata mais um pouco.
6. Acrescente o fermento à mão. Depois a geléia, sem misturar muito na massa.
7. Preencha 2/3 das forminhas e asse por 5 minutos, depois mude para 180º e deixe mais 15 min. Também pode conferir fazendo o teste do palito.
8. Retire do forno, e transfira para uma grade de resfriamento. Decore com a ganache de chocolate branco depois que esfriar completamente. A receita da ganache já vimos, está aqui.

Pronto! Agora é só comer!