Feliz ano novo!

Hoje é o último dia do ano de 2011. Aproveitei o encontro com a família, com muitas mãos e idéias, e deixamos a imaginação correr solta para criar vários cakepops de chocolate com castanha e cobertura de chocolate branco e chocolate meio amargo. Aproveito para mandar muitos desejos para o ano que chega: amor, paz, paixão, carinho, vida... Feliz ano novo!

Mini cupcakes de aniversário

Mini cupcakes de chocolate com menta

Sexta-feira foi meu aniversário. Sim, nasci perto do natal, quando criança minhas festas eram compostas pela família (já que meus amigos estavam de férias e quase nunca estavam na cidade), tive um pouco de trauma por ganhar só um presente...

Mas esse ano aproveitei que minha família veio passar o natal aqui em SP, e reuni alguns amigos para comemorar. Fiz esses mini cupcakes de chocolate com menta.  E aproveitando o clima verde e vermelho do natal, fiz a letra vermelha para fechar a decoração dos cupcakes.

Quem comeu adorou!

Chá de bebê: Clara e Estela

Mini cupcakes de baunilha com gotas de chocolate
e ganache de chocolate

Mini cupcakes de chocolate com gotas de chocolate
e creme de chocolate com nozes

Mini cupcakes de tapioca
com cobertura de doce de leite

Mini cupcakes de framboesa
com ganache de chocolate branco

Ontem fiz a minha primeira entrega de mini cups para um chá de bebê. Particularmente achei o resultado muito lindo. Foram todos personalizados com as letras dos nomes das crianças, e as cores escolhidas seguiram a decoração do quarto.

Curso de chocolate

No dia 26/11/11 fiz um curso que esperava há algum tempo. Adoro chocolate, mas não sabia lidar com ele de forma satisfatória (além de comer, coisa que todo mundo sabe), depois de algumas experiências mal sucedidas. Precisava ter maiores informações, inclusive sobre a bendita temperagem - processo de resfriamento do chocolate depois de derretido, que eu particularmente achava desnecessária. Ledo engano. Ela é a chave de tudo, a razão da gente comer aqueles bombons lindos e brilhantes, com aquela casquinha que quebra quando mordemos, do chocolate não ficar suadinho e nem esbranquiçado, e de não derreter na nossa mão.

Quem quiser maiores informações, o nome é Chocolatria. As fotos continuam me deixando com água na boca, mesmo depois de ter provado todos os doces.

Fudge de chocolate

Bombom de côco e aqui na frente
Copinho de Cointreau e Physallis

Visão geral dos doces feitos no dia

Biscoitos decorados para maternidade

Fiz esses biscoitos para presentear uma amiga e sua filha fofa que nasceu na sexta-feira. A bonequinha é a mesma da decoração do quarto, uma menina de bicicleta. E o outro desenho foi com o próprio nome da neném, seguindo as mesmas cores.

Natal 2011

Pessoal, o natal está batendo à porta! É a minha época do ano preferida. As pessoas ficam mais amigáveis, simpáticas, sorriem pra gente... Todo mundo encarna o espírito solidário e participa de atividades sociais, eventos beneficentes, auxílio à entidades carentes... Todo dia deveria ser natal, né gente?

Então preparei vários kits para presentear os amigos, família, conhecidos, e quem mais quiserem! Você pode escolher mini cupcake (são 2 sabores especiais para o natal), biscoito decorado, ou os dois! Aceito encomendas até o dia 10/12/11. Não perca tempo e faça logo a sua!

Mini cupcakes de amêndoas com creme de chocolate branco e amêndoas

Mini cupcakes de nozes com creme de chocolate e nozes 

Cestinha de natal com 3 unidades: R$ 15,00

Caixa com 6 unidades: R$ 28,00

Biscoitos de baunilha decorados com glacê real

Escolham seus biscoitos!

Opção 1: caixa de 9 x 19 cm
Cabem 3 ou 4 biscoitos, dependendo do tamanho
R$ 18,00

Opção 2: caixa com 14 x 20 cm
Cabem 5 ou 6 biscoitos, dependendo do tamanho
R$ 27,00

Opção 3: caixa de 16 x 22,5cm
Cabem 6 ou 7 biscoitos, dependendo do tamanho
R$ 32,00

Biscoitos decorados - segundo teste

Biscoitinhos no formato de chocalho,
mamadeira e patinho. Lembrancinha para a maternidade!

Biscoitos no formato de vestido e bolo.
Bem versáteis, a decoração pode inclusive
ter algum tema.

Enquanto meus cortadores de natal não chegam, vou treinando com os cortadores que tenho aqui em casa. Fiz a massa amanteigada, e os formatos de vestido, bolo, patinho, mamadeira e chocalho. Dessa vez eu estou achando o resultado condizente com minha expectativa. E ainda faltam os macacõezinhos (body) que vou fazer um desenhinho com caneta colorida comestível. Depois posto as fotos!

Cobertura de cheesecake de limão

Eu não andava satisfeita com a cobertura do cupcake de limão, e buscando diferentes opções, achei essa receita no blog Chocolatria. Já no primeiro teste achei super fácil de fazer, além de gostar do sabor; mas tive um pouco de dificuldade na hora de confeitar: esfarelei os biscoitos com a mão e os pedaços ficaram grandinhos. Com isso o bico entupia toda hora. Foi uó... Na segunda tentativa fui precavida e usei um bico maior, além de quebrar bastante os biscoitos. O resultado foi esse aí da foto. O que acharam?

A receita do cupcake nós já vimos, está aqui.
Vamos à receita:

Cobertura de cheesecake de limão
Rendimento: cobri 20 mini cupcakes

Ingredientes
200 g de chocolate branco
60 g de cream cheese
15 g de suco de limão
4 biscoitos tipo maizena esfarelados (você pode bater no liquidificador, amassar com uma colher de pau, ou com a mão mesmo. Mas cuidado para os pedaços não ficarem muito grandes e entupir o bico!)
raspas de limão para decorar

Modo de preparo
1. Derreta o chocolate branco.
2. Junte o cream cheese e misture vigorosamente com um fouet até obter uma mistura lisa.
3. Agregue o suco de limão, misture, e por último os biscoitos esfarelados.
4. Se o dia estiver quente e a cobertura mole, leva à geladeira por 5-10 minutos para firmar.
5. Confeitei com o bico perlê 1A. Coloque umas raspinhas de limão.

Festa Madagascar

Mesa de doces

Brigadeiro de gianduia

Cheesecake feito pela Lilian

  

Mini cupcakes de baunilha com gotas de chocolate
e ganache de chocolate

Panna cota de chocolate com laranja feita
pela Lilian

Mini cupcakes de maracujá
com ganache de chocolate branco

Biscoitos de chocolate no palito com
desenho de girafa

Bicoitos de baunilha no palito 
com desenho de zebra

Ontem tive a oportunidade de participar da organização da festa de 2 anos do Paulo. Foi uma experiência interessante e divertida. Durante algumas semanas dei muitos palpites nas idéias que a Lilian inventava, e aos poucos a festa foi se materializando. Fiz mini cupcakes de baunilha com gotas de chocolate, de maracujá, e as plaquinhas com os nomes dos docinhos. Aproveitei o curso de biscoitos decorados e mandei ver nas lembrancinhas da festa: biscoitos de chocolate e de baunilha. Foi uma trabalheira durante 3 dias e meio, mas depois de ver tudo arrumado, ficou tão lindinho... E no final, todos ficaram felizes, inclusive o aniversariante!

Biscoitos decorados - primeiro teste

Sábado chuvoso, dia de preguiça... Ontem pela manhã fiz uma receita de biscoito de chocolate. Não ficou exatamente como os biscoitos do curso, e ainda não descobri o que aconteceu. Mas não perdi a oportunidade de testar o glacê. Aproveitei que minha mãe e irmã estão aqui e coloquei elas na roda. Só preciso aumentar minhas opções de cortador, pois os que tenho disponíveis são infantis e de casamento! Para esse tipo de biscoito vale a pena fazer o tamanho grande, pois os pequenininhos são muito trabalhosos para decorar.

O que acharam? Estou melhorando... :)

Bicoitos decorados

Terça-feira fiz o curso de biscoitos decorados com a Paula Cinini, da The cookie shop. Foi muuuuito legal! A massa tem um sabor amanteigado, como aqueles biscoitos importados que compramos e vem naquelas latas. Tem uma boa durabilidade e é simples de fazer. Para quem gosta de decoração, cores, texturas, criar... Foi um prato cheio. As horas passaram e nem percebi. Precisei me dar um desconto, pois foi a primeira vez que lidei com glacê real, ponto médio, ponto fluido, bicos e etc. Mas o resultado final não ficou tão ruim assim. O que acharam?

Mini cupcakes no Dia das crianças

Mini cupcakes de chocolate
com brigadeiro de menta e brigadeiro de chocolate

Hoje levei mini cupcakes em comemoração do Dia das Crianças à Vila Acalanto. É um abrigo que acolhe crianças e adolescentes vítimas de violência, abandono e negligência. A entidade não conta com nenhum recurso público, e para manter suas necessidades depende exclusivamente de doações. Além disso realiza pequenos eventos (bazares, bingo, eventos sociais) para complementar sua receita. Para quem quiser conhecer o local, visitar, levar doações, entrem nesse link: http://www.acalanto.org.br/novo/index.php.

As crianças adoraram e se lambuzaram - literalmente!

Mini cupcakes de maracujá

Estou atrasada com minhas receitas! Essa aqui já devia ter sido postada há tanto tempo... Mas antes tarde do que nunca, não é? A massa leva suco de maracujá natural, e a ganache de chocolate branco dá o toque final. Costumo colocar um pouco do suco de maracujá em cima da ganache, embora esse da foto não tenha. Peguei a receita daqui.

Mini cupcake de maracujá

Rendimento: 16 minis

Ingredientes

47g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

90g de açúcar

1 ovo

150g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1/4 de xícara de suco de maracujá (somente a polpa batida, sem água)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180o. Arrume as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2. Peneire a farinha e o fermento. Reserve.

3. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo (+-2 min).

4. Acrescente o ovo, e bata até misturar tudo.

5. Junte o suco de maracujá alternando com a farinha. Não bata demais, somente o suficiente para misturar.

6. Preencha 2/3 das forminhas e leve para assar por 18 minutos ou faça o teste do palito.

7. Retire do forno e transfira para uma grade de resfriamento.



Ganache de chocolate branco

Ingredientes

A proporção é 3 para 1, ou seja: 3 partes de chocolate para 1 de creme de leite. Se o dia estiver muito quente, diminua um pouco a quantidade de creme de leite.

Modo de preparo

1. Pique o chocolate e leve para derreter no microondas. Enquanto isso esquente o creme de leite (quando começar a formar bolhas na borda da panela já está bom).

2. Misture o creme de leite no chocolate até misturar tudo e não ficar nenhum pedacinho de chocolate. Deixe esfriar um pouco e leve para o congelador por mais ou menos 15 minutos. Quando começar a endurecer as bordas, pode tirar.

3. Misture até começar a endurecer. Deixe o saco de confeitar e o bico prontos, e use imediatamente, para não ficar muito dura.

4. Como falei mais em cima, você pode colocar um pouquinho do suco de maracujá por cima. Dá um sabor azedinho extra. ;)

Doe palavras!







Hoje quero fazer um convite a todos que passam pelo blog, que não tem relação nenhuma com os assuntos aqui discutidos e publicados. Vamos realizar uma boa ação? É algo infinitamente simples, principalmente para aqueles que vivem conectados. Essa semana comecei a ter contato com um assunto ainda não muito natural para mim: pessoas com câncer.

Se tudo der certo terei a oportunidade de trabalhar voluntariamente com crianças com câncer, e fuçando um pouco mais na internet achei informações sobre um projeto do Instituto Mário Penna em Belo Horizonte. O nome do projeto é: doe palavras. Qualquer pessoa de qualquer lugar manda uma mensagem positiva de amor, de força, de apoio aos pacientes com câncer. Essas mensagens são exibidas em televisões dentro do hospital, e futuramente serão publicadas num livro. Legal, né? O que estão esperando? Doem o que tiverem de melhor agora mesmo!

http://www.doepalavras.com.br/

Aqui tem o vídeo: http://vimeo.com/10792069

Festa de aniversário

Mini cupcakes de chocolate com brigadeiro de menta

Mini cupcakes de chocolate com brigadeiro de côco

Essa festinha foi para um menino muito especial. Os cupcakes são de chocolate com gotas de chocolate, e as coberturas foram brigadeiro de menta e brigadeiro de côco. A letra amarelinha em cima deu o toque final. Quem comeu adorou!

Cookies integrais com gotas de chocolate

Estou numa fase de dar mais atenção ao que como, na qualidade e origem dos alimentos. Comecei a reduzir a quantidade de produtos industrializados que vão para meu carrinho de compras, e resolvi fazer eu mesma. Não tudo, lógico. Mas por que não fazer doces, que são minha paixão, dentro de casa? Pelo menos assim eu sei que eles não levam conservantes, acidulantes, e tudo que termine com "ante". Ficam fresquinhos, e já que vou comer mesmo, que seja algo que conheço a origem. Continuando minha nova onda de cookies, encontrei essa receita aqui, e ela tem tudo a ver comigo. Pelo simples fato de usar farinha de trigo integral. Nos locais que olhei, a maioria dos cookies usa o açúcar mascavo, que já foi um ponto positivo. Unir o açúcar mascavo com a farinha integral? Ponto pra mim!

Vamos à receita

Cookies integrais com gotas de chocolate

Rendimento: 35 unidades

Ingredientes

219g de farinha de trigo integral

1 e 1/2 colher de chá de fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

94g de manteiga sem sal gelada

80g de açúcar mascavo

100g de açúcar orgânico

1 ovo

1 colher de chá de baunilha

112 g de gotas de chocolate

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180o. Forre a assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.  Peneire os ingredientes secos e reserve.

2. Coloque a manteiga - como ela está gelada, corte em pedacinhos ou cubinhos para misturar melhor -, o açúcar mascavo e o orgânico na batedeira. Com o batedor de folha bata em velocidade baixa até combinar os ingredientes (2 min). A velocidade será sempre baixa.

3. Acrescente o ovo e bata até misturar. Adicione a baunilha, misture e desligue a batedeira.

4. Acrescente os ingredientes secos de uma vez, e bata por 30 segundos. Junte o chocolate e misture à mão, para não bater demais.

5. Coloque porções de 1 colher de sobremesa de massa nas assadeiras, deixando um espaço de 5 cm entre as porções. Asse por 15 minutos, ou até que estejam dourados. Essa massa não escorre como a outra, então dá pra colocar a colher cheia de massa, e acho que dá inclusive para fazer bolinhas com as mãos. Aí seu cookie ficará bem redondinho. Tive um pequeno problema nessa hora, pois como separei pequenas porções da massa com medo de escorrer, acabei usando 4 assadeiras: 1 grande, 2 médias e 1 pequena; e tive que colocar na grade de baixo do forno pois não dava pra esperar assar devido ao fermento.

6. Transfira para uma grade e deixe esfriar.

Mini cupcake de morango

Nova receitinha da Martha Stewart: Cupcakes de morango! Esse foi o segundo teste, que deu mooooito mais certo do que o primeiro. Na massa mudei um detalhe: a receita da Martha usa os morangos cortados, e eu bati os morangos e misturei. E quanto à cobertura: fiquei muito feliz! Para fazer o merengue precisava da tigela de inox, o que só foi possível depois da chegada da minha ajudante - a batedeira. Só tinha feito merengue no curso de cupcakes em janeiro, ou seja, não lembrava exatamente dos detalhes. Mas no final deu certo e a cobertura além de lindinha ficou muito gostosa e suave. Ponto pra mim! :)

Mini cupcakes de morango

Rendimento: 22 minis

Ingredientes

163g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

62g de manteiga

75g de açúcar

1 colher de café de baunilha

1 ovo

1/3 de xícara de leite

2/3 de xícara de morangos batidos no liquidificador

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prepare as forminhas. Misture a farinha e o sal.

2. Com a batedeira na velocidade média-alta, bata a manteiga, açúcar e baunilha até ficar clarinha e fofa, aproximadamente 2 minutos.

3. Acrescente o ovo e bata até misturar. Raspe as laterais se necessário.

4. Reduza a velocidade para baixa. Adicione a farinha em 2 adições, alternando com o leite, e bata até misturar tudo.

5. Acrescente os morangos e o fermento à mão (eu fiz assim e foi necessário misturar bastante com a espátula até ficar com uma cor homogênea. Acho que pode ser melhor bater o morango ainda na batedeira, e acrescentar somente o fermento à mão).

6. Preencha 2/3 das forminhas e leve para assar por 20 minutos, ou faça o teste do palito. Vire a forma na metade do tempo.

7. Retire do forno e deixe esfriar na grade.

Meringue Buttercream de morango

Rendimento: cobri 22 mini cupcakes e sobrou 100g de merengue

Ingredientes

3/4 de xícaras de morangos cortados

2 claras

113g de açúcar

141g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Bata os morangos no liquidificador. Reserve.

2. Coloque as claras e o açúcar na tigela de inox da batedeira. Numa panela pequena coloque água (2 dedos) e leve ao fogo baixo. Encaixe a tigela dentro da panela e bata com o fouet; a mistura vai ficar branquinha, o açúcar vai se dissolver. Faça o teste colocando um pouco entre os dedos: se sentir lisinha, está boa.

3. Encaixe a tigela na batedeira, e use o batedor de arame. Comece na velocidade baixa, e aos poucos aumente a velocidade até chegar na média-alta. A mistura vai engrossar e ficar brilhante. Bata até a mistura esfriar totalmente, sinta a temperatura na parte inferior da tigela. Vai demorar cerca de 10 minutos.  

4. Reduza para velocidade média-baixa, e acrescente a manteiga aos poucos. Bata por pelo menos 30 segundos após cada adição. Depois de adicionar tudo, raspe as laterais e bata por mais 30 segundos. Coloque o batedor de folha e bata por 2 minutos em velocidade baixa.

5. Acrescente a mistura de morangos e bata até misturar totalmente. Vai demorar mais uns 2 minutos. Raspe as laterais se necessário.

6. Deixe o meringue buttercream em temperatura ambiente se for usar no mesmo dia, ou transfira para uma vasilha de plástico e deixe na geladeira por até 3 dias, ou no congelador por até 1 mês. Antes de usar deixe em tempetatura ambiente e bata com o batedor de folha em velocidade baixa até ficar fofo novamente (mais ou menos 5 minutos).

Eu usei o bico 1M da Wilton para confeitar.

Cupcake de cookie com gotas de chocolate

Continuando a minha onda de cookies, achei no livro da Martha Stewart uma receita de cupcakes de cookies. São 3 sabores, mas é claro que eu escolhi o de chocolate. No final resolvi colocar chocolate por cima pois eles não cresceram muito. E inventei umas firulas com chocolate branco, que parecem fáceis mas não são! Deixei para pensar no que fazer na hora, e me arrependi. Esses da foto foram os que passaram no teste de "aparência". No final o sabor ficou bem marcante, para quem gosta de chocolate mesmo. Vamos à receita?

Cupcakes de cookie com gotas de chocolate

Rendimento: 7 cupcakes

Ingredientes
75g de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento
1 pitada de sal
60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
45g de açúcar mascavo
45g de açúcar orgânico
1 ovo
1 colher de café de baunilha
1/3 de xícara de leite
75g de gotas de chocolate

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180o. Prepare as forminhas.
2. Misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
3. Bata na velocidade média-alta a manteiga com os açúcares até ficar fofo (aprox. 2 minutos). Acrescente o ovo e bata até incorporar; raspe as laterais se necessário. Adicione a baunilha.
4. Reduza para velocidade baixa. Acrescente os ingredientes secos em duas adições, alternando com o leite. Bata até misturar tudo. Acrescente o chocolate à mão.
5. Preencha metade da forminha e leve para assar por 20 minutos, ou faça o teste do palito. Vire a forma na metade do tempo, para assar por igual.
6. Retire do forno e transfira os cupcakes para uma grade. Deixe esfriar completamente.

Para a cobertura: derreta cerca de 100g de chocolate meio amargo no microondas. Coloque uma colher de sopa em cima do cupcake e espalhe com o fundo da colher. Eu fiz isso dentro da assadeira. Bata a assadeira para o chocolate se espalhar de maneira uniforme. Derreta um pouco de chocolate branco, e decore como desejar. O que mais funcionou pra mim foi pegar um pouco com a colher e já ir fazendo o desenho, sem misturar com o palito depois.

Cookies com gotas de chocolate

Essa semana estava numa vontade de cookies. Já tinha feito algumas vezes uma receita da Nigella, mas acho que leva muita manteiga, e corri atrás de outra menos amanteigada e com sabor melhor ou igual. Acabei encontrando uma que simpatizei, desse blog aqui. Minhas medidas são diferentes, mas funcionou direitinho... Agora a foto, não posso falar a mesma coisa, preciso praticar bastante! Quem quiser tirar a prova, faça a receita de ambos os blogs! :)

Cookies com gotas de chocolate

Rendimento: 22 cookies
Ingredientes
94g de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
47g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
45g de açúcar mascavo
66g de açúcar orgânico
1 ovo
1 colher de café de baunilha
200g de gotas de chocolate meio-amargo

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
2. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve.
3. Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o granulado até homogeneizar, cerca de 1 minuto, em velocidade média. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone.
4. Junte o ovo e a baunilha e bata para misturar, 1 minuto aproximadamente.
5. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos reservados, misturando só até incorporar.
6. Misture as gotas de chocolate até que estejam distribuídas na massa de maneira uniforme.
7. Com uma colher de sobremesa transfira porções arredondadas da massa para as formas, deixe um espaço de pelo menos 4 dedos entre uma bolinha e outra (a massa vai espalhar. Da primeira vez que fiz usei a colher de sopa como recomendado, a massa espalhou, grudou um cookie no outro e eles ficaram do tamanho da minha palma).
8. Asse por mais ou menos 15 minutos. As extremidades dos cookies devem estar levemente amarronzadas. Se o seu forno for igual ao meu, vire a assadeira na metade do tempo.
9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.Transfira para uma grade e deixe esfriar totalmente.

Foi aprovado pelo marido, pela amiga, pelo marido da amiga...

Mini cupcake de tapioca

Vou contar uma coisa para quem não me conhece: eu sou baiana! E a única iguaria da terrinha que sei fazer é bolo de tapioca (tá bom, também sei fazer cuscuz, mas não sei se ele é original da Bahia ou de Sergipe). Desde que me aventurei pelo mundo dos cupcakes eu queria ter tentado adaptar a receita do bolo para os cups. E consegui esse feito há 1 mês pelo menos, até coloquei à prova na festa do marido. A tapioca é feita com a farinha da mandioca. Agora fiz ela direitinho, e vou contar os segredos para todo mundo!

Mini cupcake de tapioca

Rendimento: 27 mini cups (a minha deu 26 mas eles transbordaram)

Ingredientes

46g de tapioca

53g de coco ralado

1/3 de xícara de leite de coco

100g de farinha de trigo

63g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

120g de açúcar

1/3 de xícara de leite

2 ovos

3 colheres de café de fermento

Modo de preparo

1. Misture a tapioca, leite de coco e coco ralado. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180 graus, e prepare as forminhas.

3. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar cremoso (mais ou menos 2 min).

4. Acrescente a farinha alternando com o leite, até misturar tudo.

5. Daqui pra frente tudo será feito à mão. Adicione a tapioca e misture. 

6. Bata as claras em neve, e misture na massa. Acrescente o fermento.

7. Preencha 2/3 da forminha e leve para assar por 20 minutos ou depois de fazer o teste do palito. Lembre-se de virar a forma na metade do tempo.

8. Retire do forno e deixe esfriar numa grade.

Agora a cobertura: até onde eu sei o bolo de tapioca leva doce de leite na decoração. Eu me aventurei a fazer o doce de leite na panela de pressão. Funciona assim:

Doce de leite caseiro

1. Coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata. Deixe no fogo por 40 minutos após começar a chiar.

2. Desligue e esqueça a panela por 1 hora. Não vá mexer na panela antes disso, para não se queimar!

3. Depois de 1 hora abra a tampa e deixe por mais 30 minutos até a água da panela esfriar.

4. Está pronta a cobertura! Eu acho que o ponto do doce de leite feito desse jeitinho fica ótimo para decorar. Para arrematar salpique coco ralado por cima e pronto!

Dica: hoje conversando com meu marido perguntei se ele sabia quando a clara estava em ponto de neve, e ele disse que nunca soube. Então para quem não sabe: a clara estará no ponto se você virar a vasilha de cabeça para baixo e nadinha escorrer!

Logomarca!

Esse post é para compartilhar com vocês a minha logomarca! Eu achei ela muito lindinha e dá vontade de comer mais... :)

Em breve meus adesivos ficarão prontos, mando fazer os cartões e folders. Será que estou com meu espírito empreendedor atacado?



Festa japonesa - Kanreki Iwai

Mini cupcake de maracujá
com ganache de chocolate branco

Mini cupcake de chocolate diet e
Mini cupcake Devil's food

Todos embalados prontos para serem entregues!

Essa encomenda foi feita para comemorar uma data especial no calendário japonês. Informação nunca é demais, né? Então vamos lá:

"Kanreki é o 60º aniversário para o homem, é o reconhecimento da “segunda infância”. Os caracteres japoneses (kanji) da palavra kanreki literalmente significam “retorno” e “calendário”. O calendário tradicional, que é baseado no calendário chinês, que foi organizado em ciclos de 60 anos. O ciclo da vida volta ao ponto inicial em 60 anos, e o kanreki celebra o ponto em que a vida do homem volta a sua infância.

Tradicionalmente, amigos e parentes são convidados para a festa de celebração no 60º aniversário. É costume o aniversariante usar uma boina e roupas vermelhas. Estas roupas geralmente são usadas por bebês e isto simboliza que o aniversariante voltou ao seu nascimento."

Fonte: http://cultjaponesa.blogspot.com/2007/11/budismo-costumes-e-tradies.html

Por isso a letra foi feita em vermelho, devido ao significado para eles!